Escandallos desactualizados
Los precios de tus proveedores cambian cada semana; tu carta no. Sin escandallos vivos, cada plato puede estar vendiéndose por debajo de su coste real.
Restaurantes
Tu restaurante, con los números claros
Escandallos y compras al día, margen por local y un equipo que sabe qué toca. Nosotros ponemos el método; la app lo mantiene ordenado.
Un restaurante gana o pierde en los detalles: el precio al que compras, el escandallo que nadie actualiza, la factura que se queda en un cajón y el turno que se cubre a última hora. Hostelella une un equipo experto en operaciones de restauración con una app con IA que centraliza ventas, gastos, facturas y equipo — para que dirijas el negocio con datos, no con sensaciones.
Trabajamos con restaurantes independientes y grupos con varios locales. Empezamos siempre igual: un diagnóstico gratuito de 45–60 minutos en tu local o por videollamada, donde analizamos tus ventas, tus compras y tus costes, y te llevas un plan de margen con acciones concretas. Lo hagas con nosotros o no, el plan es tuyo.
Después, tú eliges: delegar la operación en nuestro equipo (compras, proveedores, costes y organización del equipo, con revisión mensual), llevarla tú con la app — gratuita hoy, sin tarjeta — o combinar las dos. En todos los casos, tú confirmas cada registro: la IA propone, tú apruebas.
Restaurantes
Los tres agujeros por los que se escapa el margen
Facturas sin control
Albaranes y facturas se acumulan en un cajón. Cuando llegan a la gestoría, ya es tarde para reaccionar: el mes está cerrado y el margen, perdido.
Equipo a última hora
Turnos en un grupo de WhatsApp, cambios sin registrar y horas extra que nadie contabiliza. La sala funciona, pero nadie sabe cuánto cuesta.
Qué hacemos
Cómo lo resolvemos
Servicio y tecnología, juntos o por separado. Tú decides cuánto delegas.
Un equipo de operaciones a tu lado
Dirección de operaciones para tu restaurante, con objetivos de margen y revisión mensual. Tú mantienes la última palabra en cada decisión.
- Compras y renegociación con proveedores
- Control de escandallos y costes de carta
- Organización del equipo y de los turnos
- Revisión mensual de KPIs contigo
El día a día, ordenado desde el bolsillo
Ventas, gastos y margen del día por local. Foto a la factura y la IA extrae proveedor, importes e IVA; tú confirmas antes de registrar.
- Panel de ventas y gastos en tiempo real
- Facturas y albaranes con OCR + IA
- Ella, tu asistente con tus datos reales
- Chat interno y turnos en el mismo sitio
Resultados, no promesas
−14%
en coste de compras en 4 meses, renegociando proveedores y unificando pedidos entre locales.
Antes cerrábamos el mes a ciegas; ahora vemos el margen cada mañana.
— Propietario del grupoDatos de clientes con servicio de gestión activo durante al menos 4 meses. Cada negocio es distinto: tu diagnóstico dirá qué es posible en el tuyo.
Preguntas frecuentes
Preguntas de restauradores
¿Funciona para un restaurante pequeño o solo para grupos?
Funciona para los dos. La app es gratuita hoy y útil desde el primer local; el servicio de gestión se adapta al tamaño del negocio. Muchos clientes empiezan con un local y añaden los siguientes en la misma cuenta.
¿Cómo controláis los escandallos y el coste de la carta?
Cruzamos tus compras reales (leídas de tus facturas con OCR + IA) con tu carta, detectamos subidas de precio de los proveedores y te proponemos ajustes. En el servicio de gestión, la revisión de escandallos entra en la rutina mensual.
¿Tengo que cambiar de TPV o de gestoría?
No. Hostelella convive con tu TPV y tu gestoría: registramos ventas y gastos, y tu gestoría recibe la documentación ordenada. Sin migraciones forzosas.
¿Cuánto tarda en estar funcionando?
La app, en 24 horas. El servicio de gestión arranca con el diagnóstico gratuito y el plan de margen la primera semana; a las 2–3 semanas los procesos están en marcha.
Empieza hoy
¿Sabes cuánto margen deja cada plato?
Diagnóstico gratuito de 45–60 minutos en tu restaurante o por videollamada. Te llevas el plan, decidas lo que decidas.
Respuesta en menos de 24 h laborables · Sin compromiso