Indicadores revisados
- Ventas, ticket medio, mix y canales
- Coste de producto, personal y prime cost
- Carta, escandallos, mermas y procesos
DIAGNÓSTICO DE RENTABILIDAD
Diagnóstico de rentabilidad para restaurantes
Una primera lectura para saber por qué el esfuerzo no se convierte en beneficio suficiente.
El diagnóstico ordena las señales clave antes de actuar: qué se vende, cuánto deja, cuánto cuesta producirlo, cuántas horas requiere y qué decisiones faltan.
Resultado del diagnóstico
- Prioridades con impacto probable
- Riesgos de decisión mal enfocada
- Plan inicial para pasar de intuición a control
FAQ
Preguntas antes de empezar
¿Es una auditoría completa?
El primer paso es una lectura comercial. Si hay encaje, se define un diagnóstico más profundo con datos.
¿Qué datos hacen falta?
Ventas, compras, personal, carta, herramientas actuales y cualquier reporte disponible ayudan a acelerar la lectura.
¿Se puede hacer por fases?
Sí. Lo normal es empezar por las fugas más grandes y sostener una cadencia semanal.
SIGUIENTE PASO
Empieza con una lectura honesta de rentabilidad
Cuéntanos tu situación y revisaremos el siguiente paso.